1、产品参数
【中文名称】覆盆子粉
【英文名】Raspberry Powder
【拉丁名】Rubus idaeus L.
【别名】复盆子、绒毛悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘、悬钩子、覆盆、树梅、树莓、野莓、木莓
【产品规格】50g、1kg、25kg
【产品性状】粉红色粉末
【分子式】无
【植物来源】覆盆子
【提取部位】果实
【有效成份】覆盆子果实含有机酸、糖类及少量维生素C，还含有三萜成分没食子酸(ellagic acid)、覆盆子酸(fupenzic acid)、鞣花酸和β-谷甾醇(β- sitosterol)
【目数粒度】80-100目
【检测方法】UV
【应用】饮品冲调、压片糖果、代餐粉、烘培着色
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
2、产品简介
覆盆子粉采用新鲜优质的覆盆子，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺，最后制成覆盆子粉。产品颜色呈现的是红色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。
覆盆子粉可以用在食品、饮料、压片糖果领域，比如：覆盆子口味的固体饮料、覆盆子风味的压片糖果、覆盆子味蛋糕冰激凌烘培产品等。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 具有该产品固有的色泽，且均匀一致 |
| 气味 | 具有覆盆子固有的特殊气味 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 水溶 |
| 水分 | ≤6% |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、生产工艺
1、覆盆子浓缩果汁的生产工艺流程：
新鲜水果→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
2、覆盆子粉的生产工艺流程：
浓缩果汁→喷雾干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。
5、营养成分表
| 食品中文名 | 覆盆子 | 食品英文名 | Raspberries, raw |
| 食品分类 | 水果类及制品 | 可食部 | 100.00% |
| 来源 | 美国营养素实验室 | 产地 | 美国 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 218 | 蛋白质(克) | 1.2 |
| 脂肪(克) | 0.6 | 饱和脂肪酸(克) | 0 |
| 反式脂肪酸(克) | 单不饱和脂肪酸(克) | 0.4 | |
| 多不饱和脂肪酸(克) | 0.1 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 碳水化合物(克) | 11.9 | 糖(克) | 4.4 |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | 6.5 | |
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | ||
| 钠(毫克) | 1 | 维生素A(微克视黄醇当量) | 2 |
| 维生素D(微克) | 0 | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | 0.87 |
| 维生素K(微克) | 7.8 | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | 0.03 |
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 0.04 | 维生素B6(毫克) | 0.05 |
| 维生素B12(微克) | 0 | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | 26.2 |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 0.6 | 叶酸(微克叶酸当量) | 21 |
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | ||
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | 29 | |
| 钾(毫克) | 151 | 镁(毫克) | 22 |
| 钙(毫克) | 25 | 铁(毫克) | 0.7 |
| 锌(毫克) | 0.42 | 碘(微克) | |
| 硒(微克) | 铜(毫克) | ||
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | ||
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸（总）(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 能量(千卡) | 52 |
6、检测图谱
7、COA分析报告
8、化学成分
1、覆盆子中所含的黄酮类物质
2、覆盆子含有烯酮素
3、覆盆子含有鞣花酸
4、覆盆子含有花色素苷
5、覆盆子油属于不饱和脂肪酸
6、覆盆子含有山柰酚-3-O-芸香糖苷（C(27)H(30)O(15)）。
9、功效与作用
覆盆子富含有机酸、糖类及少量维生素C，果实中还 含有钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维、三萜成 分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。从覆盆子中还 分离出黄酮类物质、花色素苷、烯酮素等化学成分。
10、应用
1、固体饮料：树莓粉、覆盆子烘焙粉
2、压片糖果
3、饮料
11、植物来源
覆盆子，为蔷薇科植物华东覆盆子Rubus chingii Hu的干燥果实。分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西、贵州等地。
【采集加工】夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。
【植物特征】藤状灌木，高1.5-3米；枝细，具皮刺，无毛。单叶，近圆形，直径4-9厘米，两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛，基部心形，边缘掌状5深裂，稀3或7裂，裂片椭圆形或菱状卵形，顶端渐尖，基部狭缩，顶生裂片与侧生裂片近等长或稍长，具重锯齿，有掌状5脉；叶柄长2-4厘米，微具柔毛或无毛，疏生小皮刺；托叶线状披针形。单花腋生，直径2.5-4厘米；花梗长2-3.5(4)厘米，无毛；萼筒毛较稀或近无毛；萼片卵形或卵状长圆形，顶端具凸尖头，外面密被短柔毛；花瓣椭圆形或卵状长圆形，白色，顶端圆钝，长1-1.5厘米，宽0.7-1.2厘米；雄蕊多数，花丝宽扁；雌蕊多数，具柔毛。果实近球形，红色，直径1.5-2厘米，密被灰白色柔毛；核有皱纹。花期3-4月，果期5-6月。
【生长环境】产于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西。生于低海拔至中海拔地区，在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。
【性状鉴别】为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3cm，直径0.5～1.2cm。表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩。
12、包装储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
13、书籍记录
1、《本草通玄》：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。”
2、《本草正义》：“覆盆子为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗奭谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。《本经》主安五脏，脏者阴也。凡子皆坚实，多能补中，况有酸收之力，自能补五脏之阴而益精气。凡子皆重，多能益肾，而此又专入肾阴，能坚肾气，强志倍力有子，皆补益肾阴之效也。《别录》益气轻身，令发不白，仍即《本经》之意。惟此专养阴，非以助阳，《本经》、《别录》并未言温，其以为微温微热者，皆后人臆测之辞，一似凡补肾者皆属温药，不知肾阴肾阳，药物各有专主，滋养真阴者，必非温药。”
