1、产品参数
【中文名称】巴西莓粉
【英文名】Acai Powder
【拉丁名】Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea
【别名】阿萨伊、不老果、自由基最佳战士、生命果、阿萨伊浆果、巴西苺
【产品规格】50g、1kg、25kg
【产品性状】紫红色粉末
【分子式】无
【植物来源】巴西莓
【提取部位】浆果
【主要成份】巴西莓中含有丰富的花青素(ACNs)、原花青素(PACs)及其他类黄酮。还含有多种多酚类化合物。还含有脂肪酸、甾醇、氮基酸、多糖、矿物质等 ，其中包括Omega3脂肪酸对健康十分重要，但人体却无法自行有效制造。
【目数粒度】80-100目
【检测方法】UV
【应用】饮品冲调、压片糖果、代餐粉、烘培着色
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
2、产品简介
【视频】
巴西莓粉采用新鲜优质的巴西莓浆果，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺，最后制成巴西莓粉。产品颜色呈现的是红色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。
巴西莓粉可以用在食品、饮料、压片糖果领域，比如：巴西莓口味的固体饮料、巴西莓风味的压片糖果、巴西莓味蛋糕冰激凌烘培产品等。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 具有该产品固有的色泽，且均匀一致 |
| 气味 | 具有巴西莓固有的特殊气味 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 水溶 |
| 水分 | ≤6% |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、生产工艺
1、巴西莓浓缩果汁的生产工艺流程：
新鲜水果→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
2、巴西莓粉的生产工艺流程：
浓缩果汁→喷雾干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。
5、营养成分表
| 食品中文名 | 阿萨伊果 | 食品英文名 | Acai Berry |
| 食品分类 | 可食部 | 100.00% | |
| 来源 | 美国营养素实验室 | 产地 | 美国 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 188 | 蛋白质(克) | 0 |
| 脂肪(克) | 0 | 饱和脂肪酸(克) | 0 |
| 反式脂肪酸(克) | 单不饱和脂肪酸(克) | 0 | |
| 多不饱和脂肪酸(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 碳水化合物(克) | 11 | 糖(克) | 10.6 |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | 0 | |
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | ||
| 钠(毫克) | 28 | 维生素A(微克视黄醇当量) | |
| 维生素D(微克) | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | 1.83 | |
| 维生素K(微克) | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | ||
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 维生素B6(毫克) | ||
| 维生素B12(微克) | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | 40.7 | |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 叶酸(微克叶酸当量) | ||
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | ||
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | ||
| 钾(毫克) | 98 | 镁(毫克) | |
| 钙(毫克) | 1 | 铁(毫克) | 0.8 |
| 锌(毫克) | 碘(微克) | ||
| 硒(微克) | 铜(毫克) | ||
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | ||
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸（总）(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 能量(千卡) | 45 |
6、检测图谱
7、COA分析报告
8、主要活性成分
1、花青素
大量研究结果表明，巴西莓的果实主要含有花青素(ACNs)、原花青素(PACs)及其他类黄酮。经分析，花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-芸香糖苷是主要的花青素成分。花青素总含量为3.1919mg/g(DW)。花青素苷的总含量为12.89mg/g(DW)。
2、多酚类物质
巴西莓的果实还含有多种多酚类化合物。含香草酸94mg/kg，丁香酸62mg/kg，对羟基苯甲酸52mg/kg，儿茶酸36mg/kg，阿魏酸5.9mg/kg，(+)-儿条素4.8mg/kg 。
3、其他成分
巴西莓的果实还含有脂肪酸、甾醇、氮基酸、多糖、矿物质等 。多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸分别占总脂肪酸量的l11.1%、60.2%及28.7%，其中，油酸占到脂肪酸总量的60%，棕捌酸占22%，业油酸12%，硬脂酸及其他脂肪酸占脂肪酸总量的0.6%。
9、功效与作用
巴西莓通常被看做超级食物，是产自南美洲阿萨伊棕榈树的暗紫红色浆果，是目前已知的世界上知名度最高的抗氧化活性物质。巴西莓很容易被人体吸收，是免疫系统促进剂，它含糖量低，是不错的纤维素来源。巴西莓同时也是多种营养素的极好来源，如不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇，可以提供几乎所有必需氨基酸的、完美的复合物。
10、应用
1、巴西莓粉固体饮料
11、植物来源
巴西莓（阿萨伊浆果）是指棕榈树上的水果 ，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色 、直径大约25毫米，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色 、直径大约25毫米。每年结果一次。浆果里有一颗直径约7-10毫米的果核。
【植物特征】巴西莓属热带大乔木，树身长、苗条，树高15～30米，树干直径10～15厘米，叶呈羽状，长达3米，开棕色与紫色花，叶鞘带有红色，果实同蓝莓的大小相仿，直径大小1～2厘米，一粒粒排列于每一叶鞘，未成熟的巴西莓果为绿色，当其成熟时，果子呈黑紫色，薄薄的可食用果肉包含着一颗硕大果核。
【分布范围】主要长于南美洲，中国台湾，香港，广东惠州有少量种植中。
【生长环境】常见于沼泽地或沙滩上。
【主要价值】当地的居民也把acai berry作为冰激凌、高档酒类的添加剂或果汁饮用。90年代美国保健学界科学家发现acai berry富含天然营养成分，制成的acai berry保健品系列、果汁、混合果汁、汽水等相关产品迅速占领市场，风靡全球。世界的人们开始分享巴西丛林居民世代依存的天然浆果。
成熟果肉用作食品，工业化和商业化.巴西等国家于用冰淇淋，果汁等生产使用冷冻浆。在玻利维亚收集叶片通过手工制作扫帚。
12、包装储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
13、媒体评价
1、全美电视节目的震撼!全球争相报导的紫色奇迹! !自由基的最佳战士!
2、Dr. Nicholas Perricone 所著作一书《佩里孔的承诺》赋予acai berry极高评价，可使人体由内到外保持年轻。
3、美国著名脱口秀主持人欧普拉．温弗莉在Oprah Winfrey Show节目中更对acai berry赞誉有加，称为青春永驻的水果。
4、“对于人体有益的十种超级食品中排名第一位（Acai）” –Oprah Gail Winfrey节目
5、“Acai berry为生命的果实”。-美国MS NBC Today节目
6、“比蓝莓和石榴等防止老化抗酸化技能食品类更加受欢迎” -华盛顿邮报
7、“最新的acai berry有助于集中精神和帮助睡眠。” –food navigator USA-节目 美国食品行业 花头作为功能性Acai berry果汁。
8、食品环境新闻- 美国防止老化专家‘N.V.perricone博士’出版的“既年轻又能活到百岁的秘诀之- 推荐（Acaiberry）
9、由美国法看技能食品行业月刊专辑“技能食品”新型功能和营养药食（functionalfoods&Nutraceuticals）2月号 Acaiberry是抗酸化物质之一（anthocyanins）不仅是红葡萄酒30倍左右，而且抗酸化活性高于7.7倍。
