1、产品参数
【中文名称】山楂粉
【英文名】Hawthorn Powder
【拉丁名】Crataegus pinnatifida Bge.
【别名】山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果
【产品规格】50g、1kg、25kg
【产品性状】淡棕红色粉末
【分子式】无
【植物来源】山楂果
【提取部位】果实
【主要成份】山楂的主要成分为黄酮类及有机酸类化合物。
【目数粒度】80-100目
【检测方法】UV
【应用】饮品冲调、压片糖果、代餐粉、烘培着色
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
2、产品简介
【视频】
山楂粉采用新鲜优质的山楂果，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺，最后制成山楂粉。产品颜色呈现的是淡棕红色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。
山楂粉可以用在食品、饮料、压片糖果领域，比如：山楂口味的固体饮料、山楂风味的压片糖果、山楂味蛋糕冰激凌烘培产品等。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 具有该产品固有的色泽，且均匀一致 |
| 气味 | 具有山楂果固有的特殊气味 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 水溶 |
| 水分 | ≤6% |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、生产工艺
1、山楂浓缩果汁的生产工艺流程：
新鲜山楂果→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
2、山楂粉的生产工艺流程：
浓缩果汁→喷雾干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。
5、营养成分表
| 食品中文名 | 山楂子 | 食品英文名 | Crab apple |
| 食品分类 | 水果类及制品 | 可食部 | 100.00% |
| 来源 | 瑞典食品局 | 产地 | 瑞典 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 338 | 蛋白质(克) | 0.4 |
| 脂肪(克) | 0.3 | 饱和脂肪酸(克) | 0.1 |
| 反式脂肪酸(克) | 0 | 单不饱和脂肪酸(克) | 0 |
| 多不饱和脂肪酸(克) | 0.1 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 碳水化合物(克) | 17.9 | 糖(克) | |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | 2 | |
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | ||
| 钠(毫克) | 1 | 维生素A(微克视黄醇当量) | 2 |
| 维生素D(微克) | 0 | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | 0.6 |
| 维生素K(微克) | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | 0.03 | |
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 0.02 | 维生素B6(毫克) | 0.05 |
| 维生素B12(微克) | 0 | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | 8 |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 0.1 | 叶酸(微克叶酸当量) | 3 |
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | ||
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | 15 | |
| 钾(毫克) | 194 | 镁(毫克) | 7 |
| 钙(毫克) | 18 | 铁(毫克) | 0.4 |
| 锌(毫克) | 0 | 碘(微克) | |
| 硒(微克) | 1 | 铜(毫克) | |
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | ||
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸（总）(克) | 0 | 灰分(克) | 0.4 |
| 水分(克) | 79 | 能量(千卡) | 81 |
6、检测图谱
7、COA分析报告
8、主要活性成分
山楂的主要成分为黄酮类及有机酸类化合物。黄酮类化合物主要有牡荆素（vitexin）、槲皮素（quercetin）、槲皮苷（quercitin）、金丝桃苷（hyperoside）、3 7，4’，5，7—四羟基黄酮—7—葡萄糖苷（3 7，4 7，5，7—tetrahydroxy flavone—7—glucoside）和芦丁（rutoside）；有机酸主要有山楂酸（maslinic acid）、柠檬酸（citric acid）、熊果酸（ursolic acid）等。另外尚含有磷脂（phosphatide）、维生素C（vitamin C）、维生素B2（vitamin B2）等。
9、功效与作用
1．助消化
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用。
10、应用和使用方法
1、山楂粉固体饮料
使用方法：
取本品1~2汤匙（15~20克）用温水冲成一杯即可饮用，浓淡随意。冲稀8倍，饮用最佳。夏日冰冻更佳。
11、植物来源
山楂蔷薇科山楂属。 落叶乔木，高可达6米。
【植物特征】落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
【分布范围】在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
【生长环境】生于山坡林边或灌木丛中。海拔100-1500米。 山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，既耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
12、包装储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
13、植物文化
传说一
相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。
传说二
冰糖葫芦：那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。
于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
