1、产品参数
【中文名称】椰子粉
【英文名】Coconut powder
【拉丁名】Cocos nucifera L.
【别名】可可椰子、椰树、椰子树
【产品规格】50g、1kg、25kg
【产品性状】类白色粉末
【分子式】无
【植物来源】椰子
【提取部位】椰子水
【有效成份】椰子水中游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素；活性物质有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。
【目数粒度】80-100目
【检测方法】UV
【应用】奶茶、饮料、饮品冲调、压片糖果、代餐粉
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
2、产品简介
【视频】
椰子粉采用新鲜优质的青椰子，经过取汁、浓缩、喷雾干燥等工艺，最后制成椰子粉。产品颜色呈现的是类白色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。
椰子粉可以用在奶茶、食品、饮料、代餐粉、压片糖果领域，比如：椰子口味的奶茶、椰子味固体饮料、椰子风味的压片糖果、椰子味蛋糕冰激凌烘培产品等。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 具有该产品固有的色泽，且均匀一致 |
| 气味 | 具有椰子水固有的特殊气味 |
| 粒度 | 80-100目 |
| 溶解度 | 水溶 |
| 水分 | ≤6% |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、生产工艺
1、椰子浓缩果汁的生产工艺流程：
新鲜青椰子→清洗→取汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
2、椰子粉的生产工艺流程：
浓缩果汁→喷雾干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。
5、营养成分表
| 食品中文名 | 椰子（新鲜） | 食品英文名 | Coconut, fresh |
| 食品分类 | 坚果、种子类 | 可食部 | 70.00% |
| 来源 | 英国食品标准局 | 产地 | 英国 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 1446 | 蛋白质(克) | 3.2 |
| 脂肪(克) | 36 | 饱和脂肪酸(克) | 31.4 |
| 反式脂肪酸(克) | 0 | 单不饱和脂肪酸(克) | 2.4 |
| 多不饱和脂肪酸(克) | 0.6 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 碳水化合物(克) | 3.7 | 糖(克) | 3.7 |
| 乳糖(克) | 0 | 膳食纤维(克) | 7.3 |
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | ||
| 钠(毫克) | 17 | 维生素A(微克视黄醇当量) | 0 |
| 维生素D(微克) | 0 | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | 0.73 |
| 维生素K(微克) | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | 0.04 | |
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 0.01 | 维生素B6(毫克) | 0.05 |
| 维生素B12(微克) | 0 | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | 3 |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 0.5 | 叶酸(微克叶酸当量) | 26 |
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | N | |
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | 94 | |
| 钾(毫克) | 370 | 镁(毫克) | 41 |
| 钙(毫克) | 13 | 铁(毫克) | 2.1 |
| 锌(毫克) | 0.5 | 碘(微克) | 1 |
| 硒(微克) | 1 | 铜(毫克) | 0.32 |
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | 1 | |
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | 0 | |
| 脂肪酸（总）(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 45 | 能量(千卡) | 351 |
6、检测图谱
7、COA分析报告
8、化学成分
1、椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾等，能有效地补充人体的营养成分。
2、椰油中含有糖分、维生素B1、维生素B2、维生素C等；
3、椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
4、椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等
5、椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素；K+、Fe2+含量最高。
6、几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质，其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。
9、功效与作用
椰子汁为棕榈科植物椰树果实椰果的抽取汁液，汁清如水，清凉甘甜，晶莹透亮。一个椰子大约有两玻璃杯的水，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、维生素C，是营养丰富的饮料，具有补充能量、清凉消暑、促进消化等功效。
10、应用
1、椰子粉早餐冲饮固体饮料
2、代餐粉
3、饮料
11、植物来源
椰子粉来源于青椰子的新鲜汁液。
【主要品种】椰子树为单子叶植物，通常可分为异花授粉的高种椰子和自花授粉的矮种椰子两类。
【植物特征】椰子是棕榈科、椰子属植物。植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米。花序腋生，长1.5-2米，多分枝；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬。花果期主要在秋季。
【生长环境】椰子属热带作物，适宜生长在高温多雨的低海拔湿热地区，最适温度为26-27℃，年平均温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，阳光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均匀。
【分布范围】椰子分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亚洲及赤道滨海地区。椰子主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。中国的海南省、台湾、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等热带地区有少量种植，其中海南省栽培总面积占中国的99%。
12、包装储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
13、文献记载
1、西汉司马相如作《上林赋》时（公元前138年）写到“……留落胥余（一作“胥邪”），仁频并闾……”。“胥余”系“椰子”，“仁频”为“槟榔”，“并闾”指“棕榈”。《上林赋》是中国最早提及椰子的文献史料。”
2、据史料记载，诸葛亮出征云南时，命令将士砍伐椰子树，称“不令小邦有些异物，多食动气也”。果如此，说明诸葛亮对椰子有误解。但可从一个侧面说明云南在三国时期就有椰子栽培。”
3、晋代嵇含（公元304年）的《南方草木状》对椰子作了准确描述，苏东坡谪居海南儋耳（今儋州市），称椰子水为“美酒生林不待仪”，并赋诗称赞用椰子壳雕成的“椰子冠”。海南名人丘浚在《南溟奇甸赋》中称椰子“一物而十用其宜”。”
4、明代李时珍在《本草纲目》中记述：椰子肉“甘，平；无毒”。“食之不饥，令人颜面悦泽”。椰子水“甘，温；无毒”。椰壳“能治梅毒筋骨痛。”
